韩国泡菜的饮食非常特别:泡菜的做法和时间决定了味道

2018-01-02 04:32:15

前段时间,为了使“泡菜泡菜”的声音变得更大,韩国在挣扎之后更名为“Sinchi”但似乎“兴奇”这个名字并没有被中国人买走,而是在几个月内又改变了韩国泡菜在中国很受欢迎,但不经意间每个人都会有一些疑问韩国泡菜吃太长时间会影响健康吗对于这个问题,四川着名的泡菜品牌吉祥菊泡菜有话要说事实上,无论是泡菜还是泡菜,原则都是腌制食品由于它是保存食品,因此不可避免地会出现亚硝酸盐的问题我们知道亚硝酸盐是一种强致癌物质长期摄入过量的亚硝酸盐会增加患癌症的风险然而,泡菜中的亚硝酸盐具有生命周期首先,前1-3天无论泡菜还是泡菜,酸洗后1-3天是亚硝酸盐含量最高的时期,其含量在此期间呈上升趋势所以不要在1-3天内吃“泡菜泡菜” 2,在一般情况中间3-20天,从第3天开始,泡菜罐中的氧气由于微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的硝酸盐含量因氧化而逐渐减少,所以亚硝酸盐泡菜中的酸盐含量会逐渐减少并趋于相对稳定的值但这需要近15天因此,在酸洗过程中,不得打开泡菜盖,因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低第三,20天后,泡菜泡菜20天后,亚硝酸盐含量确实会下降到非常低的水平,变成硝酸盐通常认为酸洗30天后是安全的然而,硝酸盐对人体不利,但亚硝酸盐没有害处偶尔,味道可以改变不要吃它因此,通过这个循环,您可以了解无论是韩国泡菜,还是我们在家制作的每日泡菜,酸洗1-3天是致癌物的最高时间,应该在20天后食用可以看出,韩国泡菜长期存放(超过30个)相对健康!